人還在家，餐廳里已有你的“排隊號”；服務員未至，掏出手機就可自主點單；“搖一搖”，不約陌生人，約餐廳優惠券，飯后電影紅包，要不要？……近日，北京、上海等地的必勝客，正悄然引進一套“智慧餐廳”系統，這套系統不僅涵蓋了傳統餐飲里的排隊、點單和付款流程，甚至將服務外延至“飯后”，如優惠電影票，讓消費者“好吃又好玩，省時又省錢”。
給匹薩加上一種叫做“智慧”的餡料
上周六中午，上海的王小姐將全家聚餐地定在家附近的必勝客大寧餐廳。出門前，她先在大眾點評上“排隊取號”，電子系統顯示：中桌還有4桌，大約需要等待11分鐘。一家人熱熱鬧鬧走到餐廳，外頭等候的隊伍早已排成長龍，而實際排在他們前面的只有1桌。暗下欣喜的王小姐拿出手機，開啟藍牙，打開微信，輕輕一搖，菜單立刻躍然屏上。匹薩，小食，飲料……根據家人喜好將菜一一點好，服務員也正好叫到他們的號。“一切都是剛剛好。”她開心地領著孩子，爸媽和先生步入餐廳。
款款落座，和服務員再度確認菜單后，王小姐又拿出手機，打開微信，再度搖晃起來。這次，被她收入囊中的是一張普通裝鐵盤海鮮至尊匹薩半價券，一張價值20元的微信電影紅包，還有一張免費電影選座券。“以前，老公經常批評我是個手機控，低頭族，現在他對我是不得不服。”王小姐告訴記者，現在她都通過必勝客的官方微信、APP獲取優惠信息，另外，通過手機“掃一掃”二維碼還能了解牛排知識，了解怎么辨別鮮榨果汁，甚至做公益，這使無聊的等候時間都變得豐富而有意義起來。
互聯網和餐飲巨頭的跨界合作
9月3日至9月23日，在必勝客歡樂餐廳就餐的顧客只要打開藍牙，微信“搖一搖”，就有機會獲取微信電影票“微票兒”提供的免費電影優惠券一份（共14000份），微信電影紅包一份（共300萬份），必勝客優惠券一份（共550萬份）。
這個看似簡單的活動，是微信電影票和全球最大餐飲集團百勝餐飲集團旗下的必勝客，與國內頂尖的傳感器廠商SENSORO（云子）利用iBeacon技術的一次跨界合作，活動優惠券總價值超億元。據悉，這已不是必勝客第一次收到來自互聯網的“秋波”，在此之前，大眾點評，美團都頻頻拋出合作的想法。
互聯網大亨為什么如此追捧大型連鎖餐廳企業？業內人士指出，大型連鎖餐飲企業雄厚的渠道資源，是互聯網企業爭奪的焦點。以必勝客歡樂餐廳為例，必勝客目前已在全國擁有近1500家餐廳，這些餐廳每天聚集著大量的人流。對于互聯網企業而言，無論是推廣在線支付功能，或是“在線電影”等業務，這些精準的人群都是他們迫切渴求的。此外，西式休閑餐飲人群的消費能力，以及休閑舒適的就餐氛圍，都使得他們更容易接受新的互聯網技術，并成為推廣使用者。
而對于餐飲企業而言，人力成本是最大的成本。“智慧餐廳”模式的推廣，可以有效的節省人力成本。“降低成本的并不是我們最看重的，我們最大的目標是可以更好地提升消費者的用餐體驗，讓消費者節省時間，豐富體驗。”必勝客相關負責人表示，“Pizza and more”早已不局限于“美味”。服務，甚至互聯網技術，都是時尚休閑餐廳不懈追求的目標。
智慧餐廳：我們已起步
全國所有必勝客餐廳已經安裝了由SENSORO（云子）提供的iBeacon設備，并開通了支付寶當面付，顧客帶手機就能來用餐；800余家必勝客餐廳已實現WIFI覆蓋，可通過大眾點評或美味不用等APP實現排隊領號；在上海和北京，有30家餐廳正在試點“預點單”……
這是必勝客歡樂餐廳在推動“智慧餐廳”系統過程中已取得的成績。必勝客相關負責人坦言，盡管因為餐廳數量眾多，分布的區域較廣，互聯網技術的限制，但是“智慧餐廳”已經起步，必勝客將會盡快推向全國。
必勝客相關負責人介紹，未來“智慧版”的必勝客應該是這樣的：所有的餐廳全面覆蓋WIFI，客人可以一面享用美食，一面遨游信息世界；排隊和預點單系統會全面推廣，努力幫消費者節約寶貴時間；“當面付”會升級為“桌邊付”，消費者無需起身，刷手機就可以輕松支付；而“飯后電影院”系列則會拓展到“飯后KTV”“飯后出租車”“飯后血拼街” ……，為消費者的“飯后時光”出謀劃策。如果消費者實在不想走出家門，與餓了么、百度外賣合作的必勝客外送業務也可以解決吃飯問題。“智慧餐廳”不將只是在餐廳里為消費者提供服務，餐前，餐后，消費者都將繼續是“上帝”。
不可否認，在當下中國“互聯網+”快速發展的熱潮之下，傳統餐飲行業與互聯網的融合不可避免，我們因此也期待，不僅僅是“智慧”的必勝客餐廳，希望能有更多“智慧版”餐廳，能為消費者帶來更多的歡樂。
